ETHIOPIA-URAGA-ANAEROBIC C&B ROASTERY

محصول قهوه أوراقا حبوب قهوة مختصة محمصة بعناية داخل محمصة سي اند بي.

يتم الحصول على محصول قهوة أوراقا من محطة أوراجا الطبيعية في غوجي على ارتفاع 2300 متر فوق سطح البحر، وتمثل واحدة من أعلى مناطق إنتاج القهوة التي صادفناها على الإطلاق، حيث تقع قرية رارو بودا في منطقة أوراجا، وهي جزء من غوجي، وتجمع كرز أكثر من 700 مزارع من المناطق المحيطة.

 

يتم إعداد هذه المجموعة وفقًا للعملية الطبيعية مرورًا بعدة مراحل وهي:

• بعد القطف اليدوي وإزالة أي كرز ناضج أو غير ناضج.
• يتم تخمير الكرز المتبقي جافًا على أحواض مرتفعة، وعادة ما يتم قلبها بشكل متكرر طوال اليوم وتغطيتها خلال الساعات المركزية من النهار والليل.
• محصول قهوه أوراقا تتميز بإيحاءات: توت أزرق - موز - يوسفي - شمام.

 

طريقة المعالجة لمحصول اوراقا: 

• مجفف لاهوائي.
• السلالة : هيرلوم.

 

وصفة التحضير المقترحة من سي اند بي لمحصول قهوه أوراقا اسبريسو:

• حرارة الماء 91.
• الريشيو 1:2.
• الجرعة: 18g.
• الوقت : 30 ثانية.

 

وصفة التحضير المقترحة من متجر C&B لمحصول قهوه أوراقا بالترشيح:

• درجة الحرارة: 88.
• نسبة القهوة إلى الماء: 1:15.
• 18 جرام بن | 270 ملل ماء.
• الصبة الاولى : 40 ملل ماء.
• الصبة الثانية: 120ملل ماء.
• الصبة الثالثة: 110ملل ماء.
• وقت التحضير : 2:45 دقيقة.

Read more Read less